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用友酒店餐飲行業(yè)解決方案
- 發(fā)布人：煙臺(tái)致友軟件 發(fā)布時(shí)間：2020-05-26 16:20
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一、酒店、餐飲行業(yè)管理特點(diǎn)
企業(yè)更加追求內(nèi)部資源的高度協(xié)同：隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和各種成本得不段上漲，酒店需要使用更有效的信息化手段，對(duì)企業(yè)業(yè)務(wù)流程、組織結(jié)構(gòu)再造，不斷地改善運(yùn)營(yíng)方式和管理方式，更加有效的整合企業(yè)內(nèi)部的資源，對(duì)企業(yè)的知識(shí)信息、項(xiàng)目、資產(chǎn)、成本、服務(wù)等進(jìn)行全面的管理，并創(chuàng)建暢通無(wú)阻的協(xié)同工作環(huán)境，使整個(gè)企業(yè)在一個(gè)統(tǒng)一的信息平臺(tái)進(jìn)行高效的事務(wù)處理和分析決策，從而提升企業(yè)管理水平，拓展經(jīng)營(yíng)空間，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高管理和決策效率。
供應(yīng)鏈依賴(lài)于客源市場(chǎng)的變化：酒店供給在本質(zhì)上具有空間分布的離散性特征。從經(jīng)濟(jì)角度看，飯店業(yè)所具有的無(wú)形性、同一性、不可分割性等特征，決定了它不同于那些生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)相分離的行業(yè)，它無(wú)法選擇在最適宜的場(chǎng)所、以最低的成本組織生產(chǎn)，并將其產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到異地銷(xiāo)售，它很大程度上依賴(lài)由于旅游季節(jié)性、區(qū)域大型會(huì)務(wù)活動(dòng)等因素影響的客源市場(chǎng)流量及流向。
多樣化的采購(gòu)策略：在酒店企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)中，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品不同，上游供應(yīng)商不同，往往針對(duì)不同的商品采取不同的采購(gòu)策略。對(duì)于重要商品，與供貨商之間的合作關(guān)系緊密，應(yīng)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。采購(gòu)業(yè)務(wù)中密切關(guān)注的問(wèn)題：供應(yīng)商、按期交貨、合理采購(gòu)價(jià)格、采購(gòu)質(zhì)量、服務(wù)、品牌、各種例外情況。
產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同趨勢(shì)：高層次的酒店業(yè)信息化也不再是僅僅追求計(jì)算機(jī)輔助管理而是追求建立在集成化基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同化應(yīng)用，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搭建統(tǒng)一的信息應(yīng)用平臺(tái)將客戶(hù)、酒店、員工、供應(yīng)商、合作伙伴等各方聯(lián)為一個(gè)整體以實(shí)現(xiàn)縱覽全局的業(yè)務(wù)協(xié)同運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源配置優(yōu)化，各方聯(lián)為一體面向顧客提供個(gè)性化服務(wù)，從而全面提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
二、U8酒店整體解決方案
2.1.整體業(yè)務(wù)流程介紹
結(jié)合用友在酒店、餐飲行業(yè)的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，幫助企業(yè)建立統(tǒng)一的酒店信息化平臺(tái)。
酒店、餐飲企業(yè)集中管控框架圖
如上圖所示，各子系統(tǒng)建立在一個(gè)統(tǒng)一的應(yīng)用平臺(tái)之上，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和系統(tǒng)管理，其中各子系統(tǒng)基本功能如下：
總賬系統(tǒng)：主要進(jìn)行日常憑證管理、賬簿處理、個(gè)人往來(lái)款管理、部門(mén)管理、項(xiàng)目核算和出納管理等，根據(jù)用友實(shí)施的定制，自動(dòng)接受其它系統(tǒng)傳入的會(huì)計(jì)憑證，是整個(gè)財(cái)務(wù)核算的中心。總賬系統(tǒng)通過(guò)嚴(yán)密的制單控制保證填制憑證的正確性，提供資金赤字控制、支票控制、預(yù)算控制、外幣折算誤差控制以及憑證草稿保存、常用憑證、常用摘要、按摘要進(jìn)行匯總和查看科目最新余額、憑證溯源查詢(xún)等功能，加強(qiáng)了對(duì)發(fā)生業(yè)務(wù)的及時(shí)管理和控制。
UFO報(bào)表：可以從U8各子系統(tǒng)中靈活準(zhǔn)確的取數(shù)生成各種企業(yè)所需的財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)報(bào)表，同時(shí)還可以將不同時(shí)段的數(shù)據(jù)按企業(yè)的要求進(jìn)行匯總，為企業(yè)管理決策層提供強(qiáng)有力的支持。
庫(kù)存管理：庫(kù)存管理系統(tǒng)著重實(shí)現(xiàn)酒店庫(kù)房管理方面的需求，覆蓋目前酒店后臺(tái)的大部分出庫(kù)、入庫(kù)管理工作。主要接收采購(gòu)業(yè)務(wù)采購(gòu)入庫(kù)的數(shù)據(jù)，處理各種庫(kù)存物資的收發(fā)業(yè)務(wù)，支持輔助計(jì)量單位、批次、保質(zhì)期、呆滯品、安全庫(kù)存補(bǔ)倉(cāng)計(jì)劃等業(yè)務(wù)的管理和預(yù)警處理，進(jìn)行庫(kù)存的合理性控制。通過(guò)對(duì)存貨的收發(fā)存業(yè)務(wù)處理，及時(shí)動(dòng)態(tài)掌握各種庫(kù)存存貨信息；提供各種儲(chǔ)備分析，便于企業(yè)進(jìn)行存貨的控制，從而避免物料積壓占用資金，或物料短缺影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)；提供與財(cái)務(wù)賬實(shí)時(shí)核對(duì)，保持財(cái)務(wù)賬與出入庫(kù)臺(tái)賬的賬賬相符。
存貨核算：存貨管理主要接受庫(kù)存管理系統(tǒng)、采購(gòu)系統(tǒng)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，對(duì)酒店的各類(lèi)出入庫(kù)的物料進(jìn)行成本計(jì)算，及相關(guān)物料分類(lèi)賬、明細(xì)賬及收發(fā)存情況的統(tǒng)計(jì)，主要處理存貨業(yè)務(wù)，掌握存貨耗用情況，及時(shí)準(zhǔn)確地把各類(lèi)存貨成本歸集到各成本項(xiàng)目和成本對(duì)象上，動(dòng)態(tài)反映存貨資金的增減變動(dòng)，提供存貨資金周轉(zhuǎn)和占用的分析，以降低庫(kù)存，減少資金積壓。本系統(tǒng)與“總賬系統(tǒng)”集成，將成本單據(jù)生成的憑證傳遞到總賬系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化。
采購(gòu)管理：對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)的全部流程進(jìn)行管理，提供請(qǐng)購(gòu)、詢(xún)價(jià)、訂貨、到貨、入庫(kù)、開(kāi)票、采購(gòu)結(jié)算的完整采購(gòu)流程。目前系統(tǒng)處理普通采購(gòu)、VMI采購(gòu)、固定資產(chǎn)采購(gòu)、直運(yùn)采購(gòu)業(yè)務(wù)多種業(yè)務(wù)類(lèi)型，整合庫(kù)存、財(cái)務(wù)等系統(tǒng)，共同完成對(duì)物料供給的業(yè)務(wù)支持。并對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、價(jià)格、供貨情況、帳期進(jìn)行全面的管理。
采購(gòu)代管VMI管理：通過(guò)設(shè)置VMI物理倉(cāng)，用以存放代管料品，并針對(duì)出入庫(kù)收發(fā)類(lèi)別設(shè)置參與代管消耗計(jì)算與否的定義 ，系統(tǒng)可以依據(jù)消耗的代管物料品種（分供應(yīng)商）和數(shù)量，作為開(kāi)票通知單或者消耗清單用于統(tǒng)計(jì)或者發(fā)給供應(yīng)商做開(kāi)票依據(jù)。
2.2.方案核心和整體流程
倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥 、直撥入庫(kù)
月末盤(pán)虧 、核算成本
三、價(jià)值點(diǎn)
價(jià)值點(diǎn)：
1、用友與業(yè)務(wù)系統(tǒng)集成應(yīng)用，統(tǒng)一物料編碼規(guī)則、會(huì)計(jì)核算口徑，方便物流信息和財(cái)務(wù)信息的采集，采用財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化的解決方案，避免在新的管理模式下形成新的信息孤島；
2、組建酒店內(nèi)部計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)酒店整體的財(cái)務(wù)及業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)從計(jì)算機(jī)上做到即時(shí)查詢(xún)、審計(jì)，嚴(yán)格酒店的內(nèi)部監(jiān)管制度，強(qiáng)化酒店內(nèi)部管理；
3、進(jìn)行酒店供應(yīng)商詢(xún)價(jià)記錄的分析與考核，通過(guò)供應(yīng)商貨比三家的科學(xué)選擇，采購(gòu)業(yè)務(wù)執(zhí)行過(guò)程中請(qǐng)購(gòu)業(yè)務(wù)、采購(gòu)價(jià)格、數(shù)量和采購(gòu)時(shí)間的嚴(yán)格控制，并通過(guò)與電子稱(chēng)的集成解決采購(gòu)時(shí)點(diǎn)偏離，采購(gòu)業(yè)務(wù)執(zhí)行過(guò)程中漏洞難堵的問(wèn)題，從而降低采購(gòu)成本。
4、通過(guò)對(duì)酒店前臺(tái)二級(jí)庫(kù)與后臺(tái)大庫(kù)的精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)業(yè)務(wù)與庫(kù)存業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)共享及權(quán)限細(xì)分管理，提供庫(kù)存業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)核算的實(shí)時(shí)對(duì)賬功能，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，實(shí)現(xiàn)帳帳、帳物相符，降低庫(kù)存損耗率 。
5、實(shí)現(xiàn)酒店財(cái)務(wù)核算的人性化管理，財(cái)務(wù)處理，賬薄、個(gè)性化報(bào)表，全過(guò)程自動(dòng)核算，財(cái)務(wù)與業(yè)務(wù)實(shí)時(shí)對(duì)帳，實(shí)時(shí)監(jiān)督反映。
6、實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)預(yù)算對(duì)財(cái)務(wù)核算過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)算調(diào)整，實(shí)現(xiàn)本期預(yù)算與往期預(yù)算對(duì)比及預(yù)算的執(zhí)行數(shù)分析等；實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)報(bào)表的指標(biāo)分析，及現(xiàn)金收支情況的及時(shí)統(tǒng)計(jì)分析。
7、通過(guò)預(yù)置人事信息管理規(guī)范，建立起具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的人事管理規(guī)范，提供包括崗位管理、人員檔案的完整管理及靈活的人事業(yè)務(wù)變動(dòng)管理功能，可以自動(dòng)報(bào)送固定、變動(dòng)、綜合人事分析報(bào)表，充分反映人員的基本信息、工作技能、履歷、教育培訓(xùn)等各方面的狀況。
8、進(jìn)行薪資標(biāo)準(zhǔn)體系建立、工資核算、工資發(fā)放、工資費(fèi)用分?jǐn)偂⒐べY統(tǒng)計(jì)、分析和個(gè)人所得稅核算等，使人力資源管理人員、財(cái)務(wù)人員準(zhǔn)確掌握薪資的變動(dòng)趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)部門(mén)、項(xiàng)目的薪資變化趨勢(shì)。
9、進(jìn)行固定資產(chǎn)總值、累計(jì)折舊數(shù)據(jù)、部門(mén)轉(zhuǎn)移的動(dòng)態(tài)管理，協(xié)助設(shè)備管理部門(mén)做好固定資產(chǎn)實(shí)體的各項(xiàng)指標(biāo)的管理、分析工作；進(jìn)行低值易耗品的總值與分?jǐn)偣芾恚訌?qiáng)酒店對(duì)低值易耗品領(lǐng)用的監(jiān)控。
10、企業(yè)管理系統(tǒng)開(kāi)放性良好、可擴(kuò)充性強(qiáng)，能隨著酒店規(guī)模的擴(kuò)大、管理模式的變化而進(jìn)行有效的調(diào)整，能隨著計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、管理思想同步發(fā)展、提高，在企業(yè)的信息化建設(shè)進(jìn)程中起到核心示范作用。
